蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   搅拌蛋液：蛋清蛋黄用两个盆分开，蛋清放一边。在蛋黄盆里放入60g酸奶+30g玉米油，搅拌均匀。然后筛入60g低粉，Z字形拌匀至无颗粒。

   
2. 第2步.

   打发蛋白：在蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入绵白糖，搅打至能提起小尖角。

   
3. 第3步.

   把打发好的蛋白分三次加入蛋液里，搅拌均匀，这里注意要慢慢翻拌，以免消泡。

   
4. 第4步.

   模具底部垫一张油纸（也可不垫），倒入翻拌好的蛋液，用保鲜膜包好，顶部戳小洞。

   
5. 第5步.

   水开上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟。好吃不上火的蒸蛋糕就做好啦。