王道蒙布朗｜栗子蛋糕塔
王道蒙布朗｜栗子蛋糕塔的做法说明
蒙布朗总是给人制作繁琐的印象，本食谱减少了许多材料，使用栗子酱就可以简单的完成啦！快来试做看看吧～
（本食谱份量可制作7个蒙布朗）
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王道蒙布朗｜栗子蛋糕塔的做法与步骤
- 第1步.
把低筋面粉过筛后，和牛奶、太白胡麻油混合后，隔热水加热至50度备用
- 第2步.
在打蛋盆里倒入全蛋液、上白糖、香草并混合。喝热水加热至皮肤的温度后撤走。用手持搅拌器高速搅拌至如丝带般柔滑的状态，最后用低速调整气泡
- 第3步.
加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，然后加入保温着的牛奶和太白胡麻油，混合均匀
- 第4步.
将面糊均等地倒入模具，约一个模具23g左右
- 第5步.
送入预热到180℃的烤箱，烘烤15分钟，烤好后放入袋子里冷却，防止干燥
- 第6步.
把煮好的栗子切成两半，一半做内陷，一半做装饰用。把栗子酱分成10gx7份，在保鲜膜上摊开，放上栗子后，包成水滴状
- 第7步.
把奶油加入打蛋盆后，隔冰水打发至6分发，分出40g放进冰箱备用，其余继续打发至8分发
- 第8步.
在纸杯蛋糕的中间放上包好的栗子馅，涂上打至8分的奶油，将内陷掩盖住，放入冰箱冷藏
- 第9步.
加入剩下的170g栗子酱、朗姆酒，用刮刀混合均匀
- 第10步.
将混合好的栗子酱装入裱花袋，自下而上画圈式挤在塔上，包住内馅
- 第11步.
放上装饰用的栗子
- 第12步.
蒙布朗就做好啦！
