棒棒鸡的做法
棒棒鸡的做法的做法说明
很爱吃川菜馆里的棒棒鸡这个菜，得闲决定自己来动手尝试下，味道还不错哦。
棒棒鸡的做法的做法与步骤
- 第1步.
鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油、凤球唛芝麻油腌制15分钟
- 第2步.
将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便
- 第3步.
蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁
- 第4步.
舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却
- 第5步.
舀入花生酱，搅拌均匀， 再加入姜末、蒜末、醋、生抽
- 第6步.
将调料汁混合均匀
- 第7步.
黄瓜清洗干净后切片垫在盘底
- 第8步.
将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上
- 第9步.
撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了
小贴士
鸡腿肉经过腌制后，鲜香入味，鲜嫩可口，调味汁加了花生酱后质感丰厚，增加了花生的浓郁香气，姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感，黄瓜增加这道小菜的清爽度，荤素搭配
