玉米油曲奇
玉米油曲奇的做法说明
根据（不负美食不负轻的不用黄油也可以做出好吃的曲奇）有所改动，下面图片也是ta的，我自己忘记拍了。味道还不错，成品也很酥脆，不油腻。记录一下，方便以后做。
玉米油曲奇的食材和调料
| 配方一: | |
| 玉米油 | 80克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 蛋 | 55克左右 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋粉 | 130克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 以上是我烤箱28.5×33cm2盘不到一点的量 | 玉米油曲奇 |
| 配方二: | 曲奇饼干 |
| 黄油 | 65克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 水 | 45克 |
| 低筋粉 | 150克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 香葱碎 | 5克 |
玉米油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
油糖粉盐蛋用电动打蛋器高速打发5分钟，有微微纹路，看不见油花呈乳膏状，打发不足或者打发过度都会影响成品。
- 第2步.
筛入抹茶粉（或者可可粉，奶粉均可）和低筋粉，用做戚风的手法拌匀面糊，不要过度搅拌，容易起筋。
- 第3步.
面糊是这个状态，面糊硬不好挤。天热操作慢容易出油，不能一次挤完就放冰箱冷藏一会。
- 第4步.
烤箱预热170度。用裱花嘴挤好，动作要快，不然容易油水分离。烤箱中层20分钟左右。自己掌握，刚拿出来有点软，冷却后就酥脆的状态就对了。（我这个延长了5分钟，结果有点烤过了。） C40烤箱:上火150度，下火140度，烤30分钟。
