海绵豹纹小蛋糕
海绵豹纹小蛋糕的做法说明
好看好吃的快手蛋糕，刚好9个纸杯模具的量，昨晚和今天做了三次，老公的同学们下午要来我家，指定要吃我做的茶点，要出门办事，下午回来再继续做咯。
海绵豹纹小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
两个小碗里分别装进少量红曲粉和深黑可可粉，普通可可粉也可以。
- 第2步.
两个鸡蛋磕入打蛋盆里，加入40克白糖和5克柠檬汁。
- 第3步.
打至蛋糊画八字不容易消失状态，最后一分钟沿盆壁慢慢转动整理面糊，这样打出的面糊更稳定更细腻。
- 第4步.
筛入55克低筋面粉轻而快地翻拌均匀，随后再加入30克玉米油同样手法翻拌均匀。
- 第5步.
取少量面糊进红曲粉和可可粉碗里拌匀。
- 第6步.
将剩余的面糊分装进9个纸杯模具里，将可可粉和红曲粉面糊用筷子在蛋糕糊上滴成豹纹花纹。
- 第7步.
端起模具在台面上震几下排出里面的大气泡，放进提前预热好的烤箱中层，上下火180℃约20分钟。
- 第8步.
膨胀至最高点有回落后再烤两三分钟即表示熟透了。
- 第9步.
出炉就取出模具晾凉，不用倒扣。
