轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
昨天做了六寸的没够吃，今天又做了八寸的，顺便记录一下
轻乳酪蛋糕的食材和调料
| 牛奶 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬 | 几滴 |
| 上边的是六寸的用量，下边的是八寸的用量 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黄油 | 70克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 柠檬 | 数滴 |
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪＋黄油＋牛奶，隔水融化搅打顺滑，(我比较懒都是一起软化的)。然后加蛋黄，继续搅拌顺滑，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌均匀，然后再过筛一遍。
- 第2步.
蛋白滴入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打至小尖峰状态。
- 第3步.
舀三分之一蛋白到奶酪糊内翻拌均匀，再重新倒入蛋白内翻拌均匀。倒入铺好油纸(四周可以抹黄油)的模具内。
- 第4步.
轻震气泡，轻轻一下就好。别多震。入烤箱。160度20分钟，然后转140度八寸55分钟，六寸40分钟
- 第5步.
出炉就被姑娘抠了😂开吃吧，六寸表示都不够我自己吃的
