巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法说明
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
食谱中没有加吉利丁，口感比加吉利丁的更好吃，主要靠巧克力起凝固作用，所以巧克力不可以减少哦。
模具：阳晨6寸慕斯圈
巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
奥利奥饼干用了85克（也可以直接买奥利奥碎。）
- 第3步.
用擀面杖将奥利奥压碎，特意买了巧克力夹心，没有去掉夹心直接压碎了。介意的可以去掉夹心。
- 第4步.
黄油隔水融化。
- 第5步.
融化好的黄油倒进奥利奥碎中，翻拌均匀。
- 第6步.
慕斯圈用锡纸先包底包好，把奥利奥碎倒进模具中，用勺子压实压平，放进冰箱冷藏、冷冻都可以，备用。
- 第7步.
先取100克淡奶油加热到70度左右，不用烧开。
- 第8步.
趁热把巧克力倒进淡奶油中。
- 第9步.
搅拌至巧克力融化，稍微放凉后加入朗姆酒调味。
- 第10步.
细砂糖倒进余下的100克淡奶油中。
- 第11步.
打发到稍有纹路，6分发即可。
- 第12步.
巧克力液稍微放凉后倒进打发好的淡奶油中，翻拌均匀。
- 第13步.
倒进模具中，放进冰箱冷藏一夜。
- 第14步.
成品图
