『荤』清蒸巴沙鱼
『荤』清蒸巴沙鱼的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼 洗净/切块，金针菇 去根/洗净，葱/蒜 切末，小米辣切圈
- 第2步.
☞碗中放入鱼块，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺，生抽半勺，淀粉半勺 抓匀，腌制10分钟 ☞料汁：碗中放入蒜末，蒸鱼豉油3勺，生抽1勺，蚝油1勺，食用油1勺 拌匀
- 第3步.
☞锅中烧水，水开 下入粉丝，煮2分钟，捞出/过凉/洗净/剪段 ☞菜盘中依次铺上：粉丝→金针菇→一半料汁→巴沙鱼块→另一半料汁 ☞锅中烧水，水开 放入菜盘，大火蒸10分钟，出锅 撒些葱末/小米辣，鱼身淋上3勺热油 即可
