【邂逅】：问菜杆子炒咸鸭蛋
【邂逅】：问菜杆子炒咸鸭蛋的做法说明
你有你的世界，我有我的生活。虽然空心菜与咸鸭蛋都是餐桌上的常见食材，可那许是在佛前许了愿，才有今生这场邂逅。蒜香扑鼻、脆脆的口感，咸香清爽不油腻。
【邂逅】：问菜杆子炒咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
按图切好菜，备用。
- 第2步.
咸鸭蛋剥壳剥的有点丑，凑合着看吧。
- 第3步.
我推荐大家低油低盐低脂饮食，所以先来一勺油。
- 第4步.
油稍微热了，加切好的蒜末、红辣椒(新鲜红辣椒快干了，临时征用几个配色)、青辣椒圈，入锅翻炒。(不推荐油很热再把菜放入锅，油烟多，对呼吸系统有影响)
- 第5步.
翻炒中加一丝丝盐，入味。
- 第6步.
把配菜炒好盛入盘待用，锅内再来一勺油。
- 第7步.
油温上来后，倒入切好的空心菜杆子翻炒
- 第8步.
空心菜杆子翻炒有点脱水状，加切好的咸鸭蛋丁，继续加料酒、生抽、蒸鱼豉油翻炒，出香味极可出锅。
- 第9步.
成品出锅装盘。
小贴士
咸鸭蛋煮熟后放冷水里面降温后，再剥壳，会剥有光溜溜的咸鸭蛋。
咸鸭蛋最好用线分开，会出比较完整漂亮的咸鸭蛋丁，我是用刀切，所以切的不漂亮，就没有单独拍照上图了。
菜炒的差不多熟的时候再撒盐，会减少食盐的摄入量。
