蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋的做法说明
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蛤蜊炖蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛤蜊外壳刷干净，放入水中滴香油吐沙；
- 第2步.
锅中烧开水放姜片和蛤蜊；
- 第3步.
等蛤蜊开口捞出放入碗中备用（蛤蜊开口时间不定，开口要及时捞出防止过老）；
- 第4步.
煮好的蛤蜊排放在碗中；
- 第5步.
三颗鸡蛋打入碗中；
- 第6步.
1:1加入温水调匀，加入食盐（水温不能过高不然会变成蛋花汤）；
- 第7步.
蛋液筛入碗中；
- 第8步.
包好保鲜膜；
- 第9步.
牙签扎几个小孔，放入蒸锅冷水烧开转中火蒸12分钟，再焖2分钟出锅；
- 第10步.
出锅淋酱油和香油，完成。
