不加鸡蛋的免烤抹茶乳酪蛋糕

不加鸡蛋的免烤抹茶乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   消化饼干掰成小块装入结实的保鲜袋中，用擀面杖碾压成粉末状。

   
2. 第2步.

   黄油融化成液体后，倒入饼干末中混合均匀。

   
3. 第3步.

   圆模中底部和边缘铺上油布，倒入饼干黄油混合物，铺平整并压实（可以放入冰箱冷藏至凝固）。

   
4. 第4步.

   奶油奶酪搅拌至融化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。

   
5. 第5步.

   牛奶中加入吉利丁粉，搅拌均匀，再隔热水搅拌至液体状态。

   
6. 第6步.

   将吉利丁牛奶混合液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   白巧克力切碎，微波炉200w加热20秒，搅拌至完全融化。

   
8. 第8步.

   向巧克力溶液中倒入一小部分淡奶油，搅拌均匀，再倒入剩下的淡奶油，再次搅拌均匀。（原料中的125g淡奶油）

   
9. 第9步.

   隔冰水打发至6分发，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

   
10. 第10步.

    巧克力奶油奶酪糊称出150g，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏备用。

    
11. 第11步.

    抹茶粉中分两次倒入淡奶油，搅拌均匀，倒入巧克力奶油奶酪糊中，搅拌均匀。（原料中的50g淡奶油）

    
12. 第12步.

    将抹茶糊倒入圆模中，抹平，盖上保鲜膜，放入冷冻室冷却10分钟。

    
13. 第13步.

    10分钟后取出抹茶糊，将刚才的150g巧克力奶油奶酪糊倒在抹茶糊上，抹平，再送入冷冻库冷却10分钟。

    
14. 第14步.

    水中放入吉利丁粉，搅拌成吉利丁混合液。

    
15. 第15步.

    小锅倒入细砂糖和水，再筛入抹茶粉，搅拌均匀。

    
16. 第16步.

    抹茶液小火煮沸，倒入淡奶油，搅拌煮沸后离火。

    
17. 第17步.

    加入刚才的吉利丁混合液，搅拌均匀，过一遍筛，得到抹茶淋面液。

    
18. 第18步.

    取出抹茶乳酪蛋糕体，将抹茶淋面液过筛倒在蛋糕表面，使液体均匀覆盖，送入冷藏室，冷藏5个小时就可以了。