柠檬玛德琳
柠檬玛德琳的做法说明
借鉴了Tinrry甜悦老师的方子～
调整了一些用量，比较适合自己的喜好。
记录笔记：
学厨12个贝壳的盘子，刚刚好。
柠檬玛德琳的做法与步骤
- 1.
黄油取出融化先。柠檬洗干净仔细把表皮削下来，切碎碎备用。柠檬挤汁备用。
- 2.
黄油融化后，加糖粉搅打至浓稠。加入鸡蛋搅匀，柠檬汁、香草精2滴，盐一丢丢，搅匀。最后筛入低筋粉奶粉泡打粉混合物，柠檬皮碎，翻拌无干粉即可。
- 3.
混合好的面糊放入冰箱冷藏数小时可以使味道更融合浓郁，我现做现吃，没有冷藏。
- 4.
烤盘拿小刷子刷油筛入少量面粉。此时可预热烤箱上下170°。面糊倒入裱花袋，可以拿个扎头发的一次性小皮筋把口扎紧，剪个小口挤进烤盘，每个小坑7-8分满即可。挤完可以震震平。
- 第5步.
放入烤箱，上下170°，25分钟左右。最后7分钟左右烤盘转向。
- 第6步.
出炉稍微晾凉，烤盘翻过来，自己就脱模啦。
