浪漫的巧克力费南雪
浪漫的巧克力费南雪的做法说明
融合了巧克力和可可粉的，香浓醇厚的巧克力费南雪。用巧克力和坚果、水果干装饰，有着浪漫俏皮的外表。
P.S.cotta新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详见票圈公告）
《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
浪漫的巧克力费南雪的做法与步骤
- 1.
在费南雪模具里涂上黄油，放在冰箱冷藏
- 第2步.
把黄油放进锅中，一边用打蛋器搅拌，一边小火加热，会有很多大泡泡出现，然后渐渐变成小泡泡
- 第3步.
待黄油上色，沉淀物变成茶色后关火，将锅底放在冰水里，待余热散去后把锅撤走
- 第4步.
将巧克力切碎，放在碗里隔热水融化
- 第5步.
把蛋白、蜂蜜、细砂糖混合搅拌
- 第6步.
加入融化好的巧克力搅拌
- 第7步.
筛入可可粉、低筋面粉、杏仁粉，用打蛋器粗略的混合
- 第8步.
加入黄油后搅拌
- 第9步.
如果搅拌过度会变得很硬请注意，搅拌至面糊有光泽即可
- 第10步.
将面糊装入裱花袋，挤在费南雪模具里
- 第11步.
放入预热到170℃的烤箱烘烤11-15分钟
- 第12步.
烤好后立刻脱模，放在晾架上，待余热散去后装入保存袋
- 第13步.
用热水融化装饰用的巧克力 将费南雪斜着浸入巧克力中
- 第14步.
放在烘焙纸上，放上坚果、水果干等做装饰
