苏仙夫子肉
苏仙夫子肉的做法说明
“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。 此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”
苏仙夫子肉的做法与步骤
- 第1步.
将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
- 第2步.
用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
- 第3步.
平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
- 第4步.
放入锅中煎至两面微黄。
- 第5步.
将煎好的肉片盛出。
- 第6步.
原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
- 第7步.
倒入酱油和料酒炒匀。
- 第8步.
最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
小贴士
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。
