简单的水煮鱼
简单的水煮鱼的做法说明
因为这个小视频，同事叫写个菜谱让她们也可以跟着做，好吧，今晚就吃鱼。
简单的水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
先用少许盐，姜，料酒抓匀鱼片。
- 第2步.
再加淀粉，蛋清抓匀。
- 第3步.
加点花生油抓匀，腌制10分钟左右。
- 第4步.
用开水把豆芽或喜欢吃的青菜烫5成熟捞出垫盆底。
- 第5步.
起油锅小火爆香葱头，姜片，蒜，红油豆瓣酱。
- 第6步.
加500mL的水煮开试试味道，加入酱油，蠔油，(自己调节)。
- 第7步.
开大火放入鱼片，轻轻划开，不要翻，等至鱼片浮起就熟了，然后把鱼片和汤汁全部倒入放豆芽的盆中。
- 第8步.
撒上香菜，葱花，蒜米。
- 第9步.
再起油锅爆香花椒，然后可以把花椒捞出来丢掉，然后把油泼在鱼片上。
- 第10步.
这样煮出的鱼片很嫩滑，又比酸菜鱼的口味稍清爽一点，不怎么辣，比较适合夏天吃。
