塞尔达传说| 呀哈哈~克洛格糖霜饼干+面包

塞尔达传说| 呀哈哈~克洛格糖霜饼干+面包的做法说明

微博：@穿着熊训练师制作的原创菜谱，请勿无授权转载哦~

这是第一次在下厨房上传菜谱~撒花！以后估计会勤快一点更新菜谱啦！一直都想制作《塞尔达传说：旷野之息》的造型食物，这个呀哈哈面包大概是今年3月时的想法了，终于给实现出来啦！没想到会被那么多人喜爱，也被很多朋友要了教程，因为制作的过程中没有拍太多图片我就尽量以详尽的文字来说明了！真的非常感谢大家的转评，也希望这个教程也能对大家有用，不太明白的地方可以评论问我哦。

这个面包是由糖霜饼干制作的面具+面包制作的身体完成的。从左到右的呀哈哈身体分别是使用植物碳粉、巧克力粉+食用红色色粉+原味（无添加）+抹茶粉做成的普通小面包。
说实话16种颜色的糖霜和4种颜色的面团对于新手来说会比较有挑战性，我大概是做了两年造型食物了，但是做这个还是挺累的断断续续花了3天时间。所以建议第一次做这种类型的食物的话先挑一种颜色试试看吧！也可以去游戏里挑选你喜欢的那只呀哈哈哦！
（纠结了半天还是用了呀哈哈没用克洛格2333 反正也没有人专门去搜吧！！

p.s. 以下的用料是可以充足制作四只的量，请按照自己对数量的要求除以或乘以倍数进行制作。

塞尔达传说| 呀哈哈~克洛格糖霜饼干+面包的食材和调料

饼干基底
细砂糖	35 g
无盐黄油	100 g
低筋面粉	220 g
鸡蛋	1个
盐	1 g
香草精（不是必需，喜欢这个味道就加）	适量
糖霜
纯糖粉（最好不要含玉米淀粉哦）	200 g
蛋白	1个
柠檬汁（瓶装的那种，没有就用白开水）	适量总之先买一瓶备着做啥都用得到
食用色素色膏/色粉	我有8个颜色的，wilton的。其实新手买三原色就够。
面包
高筋面粉	460 g
盐	6 g
细砂糖	42 g
速发干酵母	4.6 g
全脂牛奶	300 g
无盐黄油	30g
蜂蜜（可有可无）	6 g
植物炭黑粉（灰色身体）	适量
巧克力粉（红棕色身体）	适量
抹茶粉（绿色身体）	适量

塞尔达传说| 呀哈哈~克洛格糖霜饼干+面包的做法与步骤

第1步.
首先，把无盐黄油放在室温下软化。这时候打开你的switch，去挑你最喜（xiang）欢（chi）的呀哈哈，观察它们的结构，并且把面具以合适的大小画在烘焙纸上，仔细用剪刀剪下来。
2.
将软化好的黄油、盐和糖拌在一起。使劲搅拌至黄油被打发，变成了淡淡的乳黄色还有点蓬松的状态即可。因为当时没想到要出教程这里就没有拍照，具体可以参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100389096/
3.
接着把打散的鸡蛋液分次加入打发了的黄油，每次都要均匀搅拌好哦，防止水油分离。
4.
再加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌、挤压到看不见粉为止。（这一步可能会有点累……）面团就成型了！
5.
将面团放在两张烘焙纸中间，从中间往上下擀平。可以拿一双筷子放在擀面杖的两端，以防不均匀。擀平之后放在烤盘里放入冰箱冷藏一个小时。
第6步.
冷藏到面团变硬之后，这时就可以拿出之前我们画好的烘焙纸，贴在面团上，用小刀沿着烘焙纸的边缘切下饼干啦！（同时预热烤箱到160℃）有一点小不完美不要紧，烤好了之后可以轻轻刮饼干的边缘进行修型。
第7步.
放入事先预热好160℃的烤箱里，烤25分钟。时刻看着点烤箱，因为每家的烤箱温度差不一样，等差不多香气出来、饼干烤制成如图的金黄色，就可以关火出炉啦！
第8步.
等待饼干的放凉，这时去准备糖霜。其实糖霜的制作非常简单粗暴：打一个蛋，把蛋黄蛋清分离，然后把蛋清放入一个无水无油的容器中。打几下出了粗气泡后，放入一半的糖粉。搅打均匀后，再放入另一半糖粉。然后开始加柠檬汁/水。加到把打蛋器提起来画一个8字形，8字形在10秒左右消失了就是完美的状态。想要硬糖霜描画边缘的话，就是再加糖粉，目测到它成了有点凝固纹路不会消失的状态就可以了。
第9步.
接下来，用牙签蘸一点色膏或者色粉，混入搅拌好的白色糖霜。（*所有的糖霜记得一直用保鲜膜封好，也可以用打湿的毛巾或者厨房纸包好，千万不能让它干掉了！）
第10步.
调色好的糖霜放入裱花袋，封好。大概颜色都会有如图这样的深浅顺序。调色的环节很重要，因为颜色还原的话整体的感觉会更像。建议拿着游戏里的图和自己调出来的颜色进行比对。利用三原色可以调配出各种颜色，我用的棕色几乎就是红色+绿色再加上一点点黄色调配出来的。
第11步.
以棕黄色的呀哈哈为例，上色的步骤是这样的：
第12步.
挤完一个后的样子！
第13步.
所有糖霜饼干挤好糖霜的效果是这样！等待风干，完全风干的时间要看你所在的地区的湿度，一般来说都是2-4个小时就可以完全晾干。我的是在前一晚做好直接放了一晚，这样比较安心~
第14步.
糖霜饼干部分制作完成！先来和勇者大人合个影吧！晾干后的效果如图。
第15步.
接下来开始做面包！除了上色用的抹茶粉、巧克力粉和植物炭黑粉，全部加入厨师机，顺序一般是先放液态食材再放固态食材。（没有厨师机一样的，只是以下步骤都换成手揉，厨师机只作为省力的辅助工具）还有，如果想要制作单色面包的话，可以一开始就把色粉加进去，因为之后再揉的话很难揉均匀，但是如果制作多色面团的话只有这个办法了~
第16步.
厨师机用Stir档（慢速）5分钟先搅匀，再用2档搅10分钟，不粘壁就是正确的状态。
第17步.
加入室温黄油，Stir档3分钟，2档7分钟，完成。
第18步.
揉出来的面团应该是图上这种白白胖胖的状态！接下来就可以混色了。先把面团分成几小份（我制作的呀哈哈身体大约是一个92-97g），把面团拉长，挖一个小坑，放入少许上色用的粉+几滴水，用手稍微搅一搅色粉和水形成类似于泥状，再用类似于洗衣服的手法把面团揉搓均匀。（这一步可能会比较费时费力，如果第一次制作还是选择单色或双色吧！如果有厨师机的话，可以放在厨师机里高速搅均匀。）
第19步.
上完色后装入碗中盖好保鲜膜，放入潮湿温暖的地方发酵到2倍大（时间根据温度而定，基本需要40分钟到1小时）用沾了面粉的手指插入面团们，如果没有回缩就是ok啦。一次发酵后，用擀面杖轻轻擀面团进行排气。然后接下来的整形具体步骤请看图！
第20步.
整完形的样子……。（我知道像个萝卜，别笑！）身体放在铺好烘焙油纸的烤盘上，然后树杈（耳朵、鼻子、手那几坨另放在一个可进烤箱的小容器里，没有的话可以用锡箔纸叠一个）预热烤箱，盖上保鲜膜二次发酵所有的面团，大约需要30分钟。途中预热烤箱至180℃。将面团们全部放入预热好的烤箱，同时把温度降低到140℃，一共烘烤25-27分钟。途中7分钟的时候，拿出树杈小部件，并用锡箔纸盖住身体继续烘烤。
第21步.
出炉之后先晾凉，然后把烤好的小鼻子面包块用糖霜或者融化的巧克力粘在糖霜饼干上。
第22步.
同时也把把面包组装起来，组装的方式有很多种，偷懒的方法是使用牙签，不过记得吃的时候拿出来哦。可以用细细的坚硬的一切能吃的东西替代，比如油炸过的意大利面、极细pocky等
第23步.
花纹是巧克力粉+一点点水涂上去的！面包身体的合适位置上抹一点融化的巧克力酱，就可以把糖霜饼干黏上去啦，巧克力酱凝固后非常牢固的！
第24步.
别的克洛格小伙伴~原色呀哈哈的身体是在烤制之前就涂上了鸡蛋黄花纹，抹茶的是抹茶粉+巧克力粉+水涂抹！
第25步.
这位高级的银色呀哈哈其实是我放炭黑粉放多了，如果一开始就放少一点就是银色的，就不用涂白色食用色素上去了~
第26步.
小鼻子尖尖的部分是不是超级可爱！
第27步.
YEAH~全部完成！和勇者大人、守护者一起再来个大合照！