家常の鹌鹑蛋烧排骨

家常の鹌鹑蛋烧排骨的做法说明

不是每一道美食背后都有令人感动的故事，但是一定有几个饭量令你惊叹的好吃佬～～～

第1步.
主料先来集合。大蒜去皮留整瓣，姜去皮切块拍扁，干辣椒和香料过水。
第2步.
锅内加冷水加盐，放入鹌鹑蛋煮五六分钟捞出泡入凉水中。待冷却好之后剥壳备用。
第3步.
五花肉切成和排骨差不多大小，锅中另起一锅水，加盐，料酒，姜片焯排骨，盐可以加足。锅中水开后撇去浮末，继续煮20分钟左右捞出备用。煮排骨的汤用另外的容器盛起可以用作别处。
第4步.
煮排骨的时间处理土豆，去皮洗净切成排骨大小的块。
第5步.
鹌鹑蛋剥壳。
第6步.
热锅冷油，中小火炸土豆块，炸至金黄捞出。
第7步.
因为土豆富含淀粉，而土豆炸过之后再焖菜出来后不会稠糊糊的。炸好之后撒点盐拌匀备用。
第8步.
锅中留油放五花肉和排骨，五花肉煎出油，肉和排骨炒至两面金黄，放蒜瓣，姜块，炒香加干辣椒和香料，出香味后加生抽，老抽，蚝油，冰糖翻炒均匀。
第9步.
倒入土豆，鹌鹑蛋。
第10步.
倒入啤酒，翻炒几下，大火烧开后转中小火焖。
第11步.
还可以加一碗刚刚煮排骨的汤。可以按自己的口味加一点盐。
第12步.
汤汁会慢慢减少，期间要用铲子翻几下，以免糊底。约20分钟左右，汤汁不用收很干，可以起锅了。
第13步.
出锅。汤汁还可以拌饭，绝对的下饭神器。