『素』炒合菜·春饼
『素』炒合菜·春饼的做法与步骤
- 第1步.
☞泡粉条：热水中 泡30分钟，洗净/控干/剪段，加老抽1勺，腌制10分钟 ☞鸡蛋中加白胡椒粉1小勺，搅拌均匀 ☞韭菜 切段
- 第2步.
☞锅倒底油，倒入鸡蛋液，炒散/盛出 ☞锅倒底油，放入豆芽，鸡蛋，生抽1勺 翻炒3分钟 ☞放入粉条，盐3小勺，翻炒3分钟，放入韭菜段，翻炒1分钟 出锅
- 第3步.
🐡
- 第4步.
春饼(30张) ☞饼皮：面粉350克+温水170克，和好/分三个面剂，表面多抹油，封膜/静置30分钟 ☞油酥：面粉3勺+油6勺，搅匀/备用 ☞每个面剂，分出10小份，按压成饼，一层皮刷一层油酥 叠加，叠10层，擀成饼 ☞锅中烧水，水开/放入饼坯，大火/蒸3分钟，取出/撕开 即可
