简易版西红柿炖牛腩
简易版西红柿炖牛腩的做法说明
一道简单的家常宴客菜，简单美味上的了台面😏😏
简易版西红柿炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩适量（最好是选肥肉相间、口感更好）
- 第2步.
清洗干净
- 第3步.
冷水入锅，加少料酒烧开焯水。
- 第4步.
焯水后捞出用温水冲洗干净
- 第5步.
西红柿2-3个，去皮切成喜欢的形状。葱或者蒜苗切碎、生姜切片、蒜瓣去皮、八角2个、香叶2片、桂皮少许。（最好是用洋葱替代蒜瓣）
- 第6步.
热锅凉油，油温6层热加蒜瓣小火煸炒，煸炒出香味即可。
- 第7步.
加牛腩改中火翻炒
- 第8步.
加姜片、八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味
- 第9步.
这时倒入一半切好的西红柿（另外一半备用）
- 第10步.
煸炒出汁
- 第11步.
加少量食盐可以快速出汁
- 第12步.
番茄出汁后，沿着锅边倒入适量料酒
- 第13步.
加少量老抽翻炒均匀
- 第14步.
加1勺白砂糖翻炒均匀
- 第15步.
加白开水没过牛腩大火烧开
- 第16步.
烧开后倒入砂锅，小火慢炖1.5小时至牛腩酥软
- 第17步.
1.5小时后牛肉已经炖至酥软
- 第18步.
想要成品颜色红润，这时候再加另外一半西红柿、加少许鸡粉。大火烧开手术2-3分钟即可出锅
- 第19步.
成品上撒些葱花或者蒜苗即可。
