大理石小方砖面包

大理石小方砖面包的做法说明

喜欢甜甜的红豆沙，和面包一起做成小可爱，一次一个分量不大，当零食点心吃也刚刚好。

第1步.
除黄油以外所有面团材料放入面包桶中，依旧使用4档和风软面包模式启动，揉到还剩3:10分左右时加入黄油继续揉，在剩2:30时揉面程序结束，就把面包机关了。用厨师机的这步揉至面团扩展阶段（可撑出结实的薄膜但易破），接着进行第一次发酵，发酵至约2倍大。
第2步.
发酵的时候可以先准备馅料，揉12个每个15g的豆沙馅，发酵好的面团排气后分割成12等份。（记得及时盖保鲜膜防止面团表面干燥）
第3步.
取一份面团，压扁擀成圆片，放入一个馅料
第4步.
包好，收口收紧向下
第5步.
用擀面杖擀成接近长方形的面片（不好擀的话可以稍微松弛一小会儿）
第6步.
再卷成长条圆筒状。
第7步.
稍微擀平一点用刀切2刀成3条。
第8步.
编三股辫，尾部捏紧。
第9步.
两头绕成一个圈，两头朝下压。
第10步.
放入提前抹好黄油的模具中（我的模具单个方形边长是6.2cm，高度约4cm，总共12连）。
第11步.
顶部方一个平烤盘，放上烘焙石（比较重的可以放烤箱里的东西，为了防止顶部膨胀突出）发酵至接近满模时，放入预热好180度的烤箱中烘烤20分钟。