不需要烤箱的冻芝士
不需要烤箱的冻芝士的做法说明
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不需要烤箱的冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
将抹茶粉用少量的牛奶调匀，调成泥状即可，备用。
- 第2步.
奶油芝士混合细砂糖，隔温水混合至奶油芝士软化，糖完全融于芝士，没有任何颗粒，
- 第3步.
加入淡奶油。
- 第4步.
充分混合均匀。
- 第5步.
加入全脂牛奶，全脂牛奶不要温度过低，混合均匀。
- 第6步.
吉利丁片提前用少量的牛奶泡软。
- 第7步.
泡软后入微波炉将牛奶悄悄加热，不可烫，温热即可，然后慢慢将吉利丁片搅匀至完全融化。
- 第8步.
将融化的牛奶吉利丁液倒入芝士糊中。
- 第9步.
用手动打蛋气慢慢拌匀，这步不要用电动打蛋器，不然搅拌时会出很多泡。
- 第10步.
拌匀后倒入垫好油纸的烤盘中。
- 第11步.
将搅拌好的抹茶糊分散的滴落在芝士糊上。
- 第12步.
用牙签将抹茶随意划出纹理，然后放入冰箱冷藏室，直至芝士完全凝固。
- 第13步.
完全凝固后切开食用就可以了。芝士蛋糕吃微凉的口感会很好，透着芝士的微微发酵的酸和抹茶的淡淡的苦涩，非常爽口。
- 第14步.
切开内部，和慕斯蛋糕略有不同，慕斯更黏腻，冻芝士更爽滑。
小贴士
①糖的添加根据个人对甜度的喜好适当增减，有喜欢甜食的可以加量。
②吉利丁片（粉）的量也可以根据个人对口感的喜好适当增减，但是都必须保证芝士蛋糕可以凝固。
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