掉渣饼

掉渣饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉放入一点食用盐，和酵母，加水和成面团，醒发。

   
2. 第2步.

   葱切沫，半勺豆瓣酱切碎（豆瓣酱很咸，要注意用量，放多了肉馅会非常咸）。准备一点肉馅。

   
3. 第3步.

   锅里放一点油，放入豆瓣酱，小火炒出香味，加入一部分葱花，再炒几下关火。

   
4. 第4步.

   将炒好的豆瓣酱放入到肉馅里，加入2勺生抽，1勺蚝油，一点白糖提鲜，一点五香粉。搅匀。（不用放盐了哦，豆瓣酱，生抽，蚝油的咸度足够了。）

   
5. 第5步.

   面团发酵两倍大。取一块面团，揉几下排气，然后擀成薄饼，用叉子在面饼上戳些小洞，避免烤制时面饼鼓起。

   
6. 第6步.

   将面饼移至烤盘上，均匀的涂上肉馅，撒上着葱花，和白芝麻。放入烤箱让饼松弛5分钟左右。

   
7. 第7步.

   然后，烤箱160度烤10分钟。

   
8. 第8步.

   出锅啦。