下饭菜酸辣土豆丝

下饭菜酸辣土豆丝的做法说明

图片颜色偏白，其实看上去都很有食欲滴
这个菜要快：土豆丝提前处理好，泡淀粉的过程多换几次水，可在水龙头下多冲洗，图省事也可以水里加白醋泡，最后用时还是要用水冲干净，要不容易粘锅，且口感绵软

第1步.
炒的过程特别快，提前准备好调料汁：糖盐各一勺，香醋生抽各一勺，搅拌匀油要略多一点，润锅，放一小勺花椒油，不等油温上来放干辣椒皮，等辣椒皮变色出香味，把控干水的土豆丝和青红椒丝一起倒入，翻炒一下，(以裹匀油为标准)加入调料汁(调料汁沿着锅边加入)，翻炒，关火装盘
第2步.
就这样