天使蛋糕卷
天使蛋糕卷的做法说明
【份量】28x28
【成本】8.5元
【时间】1小时
【烘烤】160度25分钟
『消灭蛋黄』https://www.xiachufang.com/recipe/104038128/
天使蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备烤盘，垫油纸
- 第2步.
低粉，奶粉，10克糖称好
- 第3步.
牛奶和玉米油，搅拌均匀
- 第4步.
搅拌到完全乳化
- 第5步.
筛入干粉类，搅拌均匀，搅拌到看不到干粉即可
- 第6步.
放入香草精，搅拌均匀
- 第7步.
好了。备用
- 第8步.
蛋清高速打发，40克糖分3次入，打发到出大泡泡挤点柠檬汁，下糖
- 第9步.
打发到泡泡变细，再下糖
- 第10步.
打发到有纹路，再下剩余的糖
- 第11步.
打发到湿性状态，有大弯钩就可以了
- 第12步.
1、预热烤箱160度上下火 2、捞蛋白到牛奶糊，翻拌均匀
- 第13步.
再把全部倒入到蛋白糊，翻拌均匀
- 第14步.
倒入到模具里
- 第15步.
用刮板铺平，烤盘在桌子上晃动一下（不要拿在手上晃动，底部的油纸会跑，烤完会出现蛋糕底部有泡线），然后震一下
- 第16步.
中层上下火160度烤25分钟
- 第17步.
烤完，震一下，移到晾网，油纸撕掉
- 第18步.
翻面
- 第19步.
涂草莓酱
- 第20步.
卷起
- 第21步.
好了
