电饭锅版【深夜食堂】第十话の拉面

电饭锅版【深夜食堂】第十话の拉面的做法与步骤

1. 第1步.

   ● 速食面1袋，什么牌子的都可以，不过还是建议用日式的，口感会搭一些。 ● 海苔2片，鱼板2片，调味笋片适量，这几样都是放在拉面上的，没必要准备的那么齐全，，用玉米粒，木耳丝代替都可以。 ● 鸡蛋1枚，五花肉或梅花肉1块，喜欢肥一点就用五花肉，喜欢瘦的就用梅花肉。以及准备绑肉的棉绳。 ● 大葱1根，生姜1块，如果有桂皮和大料可以放半块。 ● 酱油、味淋，日式清酒，盐和糖都是用来炖肉的，半瓷勺油用来煎肉。

   
2. 第2步.

   五花肉去皮，如果肉比较厚，从中间的瘦肉处一开二，用棉绳将肉捆绑结实，注意，一定要捆紧。 绑线的方式为在肉的顶端先打一个死结，然后每绕一圈就锁一下。觉得有难度的，每圈用一根绳子，绑死结就可以啦。

   
3. 第3步.

   将少量的盐和清酒均匀的抹在肉卷的表面去腥，电饭锅按下煮饭键，倒半瓷勺油预热，稍微煎一下五花肉卷，两边记得也要煎一下。

   
4. 第4步.

   加热水没过五花肉，然后放入4瓷勺酱油，2瓷勺味淋，1瓷勺清酒，半瓷勺盐，半瓷勺糖，4-5片生姜，半根葱，煮2个小时左右。

   
5. 第5步.

   偷了个懒，将洗干净的鸡蛋一同放进去煮了，为了保证溏心的效果，只煮了4分钟，成品有一点儿嫩，可以调整到5分钟。

   
6. 第6步.

   煮了两个小时的肉卷。

   
7. 第7步.

   鸡蛋和肉卷一同冷藏过夜，这一步是不可以去掉的，哪怕再着急也要泡5个小时以上，不然味道是入不进肉里的。

   
8. 第8步.

   卤好的肉卷。

   
9. 第9步.

   喜欢吃几片，切几片就好啦。

   
10. 第10步.

    这一步就很简单了，热水煮泡面。

    
11. 第11步.

    撒入料包，搅拌均匀就可以倒进碗里了。

    
12. 第12步.

    摆上鸡蛋，笋片和叉烧肉，切一点儿葱花就完成啦。

    
13. 第13步.

    至于海苔么......