经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）
经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）的做法说明
7系用上下烤模式
5系用烘焙烤模式
温度和时间：160度中层烘烤28分钟
经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）的食材和调料
| 面包体 | |
| 黄油 25克 | |
| 耐高糖酵母 3克 | |
| 水 135克 | |
| 高筋面粉 310克 | |
| 鸡蛋 1个 | |
| 细砂糖 25克 | |
| 炼乳 60克 | |
| 盐 4克 | |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 125克 | |
| 奶粉 25克 | |
| 糖粉 30克 | |
| 牛奶 20克 | |
| 表面撒奶粉 50克 |
经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）的做法与步骤
- 第1步.
黄油提前切好软化（冬天提前切好软化）
- 第2步.
酵母放入温水（夏天冰水）中化开，激活酵母，倒入厨师机
- 第3步.
再加入粉类，鸡蛋等材料到厨师机内揉到面团光滑后加入软化的黄油
- 第4步.
揉到能拉出薄膜且洞口边缘光滑
- 第5步.
好的面团滚圆放入料理盆中
- 第6步.
盖上保鲜膜放入北鼎烤箱进行一次发酵，设置发酵一模式，冬天设置温度28度，夏天用25度进行发酵，时间40分到一小时不等，具体两倍大即可
- 第7步.
用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可
- 第8步.
有不沾模具就直接放入，没有的话就用戚风模具中，底部和腰身垫油纸，剪成如图
- 第9步.
放入模具进行二次发酵
- 第10步.
设置发酵二模式，温度38度，夏天用35度进行发酵，时间大概50分钟左右，体积两倍大，底部放入发酵盘营造湿度
- 第11步.
预热烤箱，160度烘烤28分钟，预热完成放入发酵好的面团，上色了及时加盖锡纸
- 第12步.
烘烤结束及时脱模晾凉，此时制作奶酪馅
- 第13步.
奶酪隔热水用打蛋器搅打至顺滑
- 第14步.
加入奶粉，糖，牛奶搅拌均匀
- 第15步.
等量切成4份，单独再每一块中间再分割两次
- 第16步.
再抹上奶酪馅料在面包中间和两侧
- 第17步.
两侧再沾上奶粉即可
