香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法说明

细腻香甜的香蕉戚风，由于香蕉的加入，比起原味多了几分香蕉的香气，提升了口感层次，也使得蛋糕整体更加的绵润。成品不塌陷不回缩，比较不错的一款蛋糕，值得一试呀！
此方可做学厨6寸中空戚风模具一个。

香蕉戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	3个
低筋面粉	60g
香蕉	80g
玉米油	30g
浓稠酸奶/牛奶	50g/30g
细砂糖	45g

香蕉戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好食材。
第2步.
香蕉压成泥备用。
第3步.
蛋黄加15g细砂糖打散。
第4步.
加玉米油充分搅拌均匀。
第5步.
加酸奶/牛奶搅拌均匀。
第6步.
低筋面粉过筛，“Z”搅拌成细腻蛋黄糊。
第7步.
加香蕉泥。
第8步.
搅拌均匀。
第9步.
蛋白分三次加糖打发至能拉出小尖角。
第10步.
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
第11步.
倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
第12步.
倒入模具，震出大气泡。
第13步.
放入预热好的烤箱下层，160度，45分钟。
第14步.
取出轻摔两下震出热气，倒扣晾凉脱模。
第15步.
细腻香甜的香蕉戚风，一起来吃吧～

小贴士

1.香蕉要选择熟一些的，更易压烂，口感更好：
2.烘烤时间和温度根据自己烤箱实际温度调整。

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