花式鱼胶奶冻（无糖版）💥完全不破坏牛奶营养做法💥

花式鱼胶奶冻（无糖版）💥完全不破坏牛奶营养做法💥的做法说明

夏天就喜欢吃冰冻冰冻的甜品啊！

我家大宝老嚷嚷吃冰淇淋，可真不放心让他吃那么多不知道加了多少“料”的东西，所以一到夏天，我家冰箱常备鱼胶奶冻，美味又健康。

吃腻了鱼胶➕牛奶这么简单的搭配，今天就来点花式的，一口气做完，不麻烦。

有很多如朋友一样的客人问：牛奶可以和鱼胶炖那么长时间吗？

之前我的回答就是：鱼与熊掌不可得兼，想吃美味的鱼胶奶冻，只好牺牲牛奶的营养啦！

直到我遇到💥墨西哥蝴蝶胶💥and💥北海鱼胶💥这两款平民多胶的鱼胶品种之后，我就知道，鱼与熊掌是可以得兼的。不过也有点冒险，如果您选择使用的鱼胶本身胶质不多，那么这个方子可能不太适合你的鱼胶，慎用。

今天就来分享做法和几款花式鱼胶奶冻，望大家举一反三，知道大概做法就可以发挥自己的小宇宙啦！

我没有放糖，减少糖分摄入，但配方我有写放冰糖，根据个人口味选择放不放、放多少，不用人教哦！

花式鱼胶奶冻（无糖版）💥完全不破坏牛奶营养做法💥的食材和调料

干鱼胶	18克
桂圆干	几个
若羌红枣	2-3颗去核
纯牛奶（蒙牛或伊利）	250ml
清水	100-150ml
冰糖	适量（我做无糖的）
3个花式鱼胶奶冻额外需要的材料
可可奶冻（可可粉）	适量
血糯米鱼胶奶冻（血糯米	适量
南瓜奶冻（南瓜）	适量

花式鱼胶奶冻（无糖版）💥完全不破坏牛奶营养做法💥的做法与步骤

第1步.
这里花式鱼胶用的都是这款北海鱼胶，胶质真的好。用蝴蝶胶应该也没有问题，干鱼胶份量从18克改为20-23克左右就OK。
第2步.
我把鱼胶切成小粒，这样鱼胶一起做奶冻的话口感会好点（鱼胶结冻后变硬，太大块口感不好）
第3步.
切粒的鱼胶当然养生壶隔水炖。（滋补品还是隔水炖好点）
第4步.
仗着北海鱼胶胶质好，放肆的加了约150克清水！（其它品种鱼胶放水量少点，以保证能结鱼胶奶冻）
第5步.
红枣、枸杞都放进去一起炖。（红枣多放几颗没关系，因为我不放糖了，靠红枣和桂圆出甜味，大家放糖的话可以把糖也放进去同炖）
第6步.
炖1小时！
第7步.
炖好！鱼胶都浮起来了～
第8步.
胶质真的很好，粘粘的。把红枣、枸杞、桂圆捞起来吃掉，不一起做奶冻了！（当然您喜欢的话，一起结奶冻也没问题）
第9步.
率先把这些配料吃掉解馋！
第10步.
做风味鱼胶奶冻，准备好你想做的口味的材料。这里打算做南瓜味和可可味的。
第11步.
南瓜提前蒸熟，捣成泥。（根据我后期吃的心得，这里用少量牛奶把南瓜打成南瓜泥更细腻一点应该会更好。用勺子捣成泥会有点颗粒感，那就看个人喜好了吧，有的人喜欢颗粒感）
第12步.
把南瓜泥放进分装的容器里备用（容器需可密封的哈）
第13步.
可可口味的就把可可粉放进容器里，备用！
第14步.
此时把250ml纯奶奶倒入用清水炖好的鱼胶水里充分搅拌混合。
第15步.
然后分装到各个口味的容器里即可！（提示：先少量倒入，用勺子把可可粉与鱼胶奶充分混合，再倒满鱼胶奶。南瓜口味的同理同操作。
第16步.
放进冰箱数小时就OK了！
第17步.
南瓜味的鱼胶奶冻（勺子捣的南瓜泥不是很充分，南瓜沉淀了，形成分层。下次用my juicer先把南瓜搅拌成泥再试试）
第18步.
南瓜味的鱼胶奶冻。
第19步.
Q弹无比
第20步.
漂亮。
第21步.
嘿嘿，好吃。不过无放糖，比较淡，适合糖尿病人吃。
第22步.
可可粉味的鱼胶奶冻
第23步.
可可粉味的鱼胶奶冻
第24步.
可能我比较喜欢可可的苦味，所以这个口味我最喜欢。
第25步.
加点糖应该会更好吃点，但我依然喜欢无糖的，哈哈。
第26步.
接着做木瓜口味的。
第27步.
跟前面做法一样，先把鱼胶和清水炖好。捞起配料（桂圆、红枣、枸杞等），倒入250ml纯牛奶。
第28步.
木瓜切粒放入容器底部～
第29步.
倒入混合好牛奶的鱼胶奶，原来木瓜会浮起来的～
第30步.
放入冰箱冷藏数小时就OK了！
第31步.
木瓜要选够熟的。
第32步.
血糯米鱼胶奶冻。（鱼胶和清水炖好，再加奶混合）
第33步.
血糯米鱼胶奶冻。血糯米加少量清水、冰糖炖熟（稀一点没关系啦）
第34步.
把炖熟的血糯米放在容器底部
第35步.
加入混合好的鱼胶奶
第36步.
放入冰箱冷藏数小时即可
第37步.
完美～

小贴士

1.所以这个不破坏牛奶营养的做法：就是不放牛奶与鱼胶同炖，没有高温过的牛奶就可以保持原汁原味的营养啦！

2.其实用清水先炖，再倒牛奶这种做法有点冒险，得看鱼胶品种。胶质少的鱼胶做出来可能结不成动，变成豆腐花哦。

3.有的人说按照我的方子步骤、鱼胶什么的都一样，但还是结成豆腐花状？那要检查一下用的牛奶。不要用酸奶、乳酸奶等，就用纯牛奶！蒙牛和伊利的最佳！检查牛奶日期，快过期、甚至已经过期的牛奶都做不成。

4.分享的几个花式鱼胶奶冻都没有放糖的，糖尿病人都可以吃。平时吃惯要比较甜的，记得加糖。