羊肉萝卜干拌面
羊肉萝卜干拌面的食材和调料
| 羊腿肉 | 500克 |
| 羊肋排 | 500克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白萝卜 | 1根切块 |
| 生姜 | 1小块，切片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 3根 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 半根 |
| 红枣 | 6个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 黄酒 | 500毫升 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 冰糖 | 15g |
| 辣椒面 | 一小把 |
| 大蒜叶 | 一小把 |
羊肉萝卜干拌面的做法与步骤
- 1.
锅内倒入少量油，放入羊腿肉和羊肋排，大火两面煎上色，少量黑胡椒和盐调味，取出
- 2.
锅内放入生姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，红枣，小茴香，炒出香味
- 3.
加入羊肉，白萝卜，黄酒，500毫升的水，生抽，老抽，煮沸之后，撇去浮沫，加入冰糖，煮1.5个小时左右，直到羊肉酥烂
- 4.
取出萝卜，将羊肉放入砂锅，过滤酱汁，去掉香料部分后，将酱汁再倒入砂锅内，撒上辣椒面，大蒜叶
- 5.
将面条煮熟，铺上羊肉，浇上汤汁，撒上一小把大蒜叶
