排骨焖饭

排骨焖饭的做法与步骤

1. 1.

   处理排骨:洗干净排骨，冷水下锅，放入葱，姜，料酒，去腥

2. 2.

   大火烧开，撇去浮末，这步一定要处理干净，否则排骨容易腥。排骨中小火炖半小时，这样排骨才会熟。

3. 3.

   留下排骨汤和排骨，分开装盘。

4. 4.

   此时可以煮米饭了。正常电饭煲煮熟。

5. 5.

   锅中下油，煎排骨。五分钟左右。

6. 6.

   添加适量生抽，老抽。

7. 7.

   将排骨汤加入锅中，如果水没有没过排骨，加水至没过排骨。大火烧开后。中小火炖三十分钟。

8. 8.

   汤汁收到一半，放入适量蚝油，盐适量，自己尝味道。放入杂菜，一起炖至汤汁两分钟。

9. 9.

   将排骨以及汤汁一起倒入电饭煲，焖十分钟。

10. 10.

    开饭啦！