土豆炖牛腩
土豆炖牛腩的做法说明
牛肉这种食材多给孩子吃，好处多多，强筋健骨，帮助骨骼发育生长。我一个朋友两公婆都不高，爸爸不到170CM，可是孩子长到180CM，分享经验就是重视饮食+打篮球。其中饮食这一块，他们家一年四季不断的一种食材，就是牛肉。
做牛腩菜，我喜欢用土豆和它一起炖，因为土豆除了含有丰富的蛋白质外，它还富含膳食纤维，食用土豆有饱腹感，同时还能帮助带走体内的油脂和毒素，具有一定的通便排毒作用。小厨也爱美，也怕胖呢，这道菜吃了没有什么负担，不会长肉肉。
土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
食材集合
- 第2步.
牛腩清洗干净切大块，冷水入锅，水中加入料酒、姜片、八角、小葱，水开后煮5分钟，捞出用温水洗去浮沫，沥干水份。
- 第3步.
洋葱切块，大葱切段，姜切片，其余香料清洗一下。调碗汁：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，混合均匀。
- 第4步.
炒锅入油，冷油入冰糖炒糖色，入牛腩煸炒上色，入配料炒出香味，再烹入碗汁翻炒2分钟。
- 第5步.
转移至砂锅中，倒入没过牛腩的开水，大火煮开转小火。
- 第6步.
土豆去皮切块用清水泡一会，去除一部分淀粉，沥干水份。另起灶，炒锅入少许油，把土豆煸香。
- 第7步.
牛腩焖至1.5小时，倒入土豆，入盐调味。
- 第8步.
两个小时，转回炒锅，挑去辅料，大火收汁，不要收得太干，留一部分吃米饭超级香呢，
- 第9步.
出锅，撒上香菜叶，可以开动了。
- 第10步.
成品图
小贴士
1、用半个洋葱做为配料，使它最后炖化在汤里，味道特别好。
2、牛腩选用肋条坑腩最好，有肉有筋有油花，吃起来的口感最佳不干柴。
3、土豆经过炒制滋味更佳，嫌费事的您直接丢锅里也行啊。
4、盐最后半小时放，不可放早。
5、土豆如果不喜欢软烂的口感，那就最后20分钟再放，我们家是喜欢软烂的放早了一点。
