肉松小贝
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要的材料。
- 第2步.
牛奶和玉米油倒进碗中，用打蛋器搅拌至乳化。
- 第3步.
面粉过筛到牛奶油液体中。
- 第4步.
用打蛋器搅拌至无干粉。
- 第5步.
磕入2个蛋黄到面粉糊中。
- 第6步.
搅拌均匀成有光泽的蛋黄糊。
- 第7步.
蛋清倒入无水无油的盆中，挤几滴柠檬汁去腥，细砂糖分次倒进蛋清液中。
- 第8步.
打发至中性发泡。
- 第9步.
取一小部分蛋白糊放进蛋黄糊中。
- 第10步.
由下往上翻拌，不要搅拌，以免消泡。
- 第11步.
刚翻拌好蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，继续翻拌均匀，面糊就准备好了。
- 第12步.
装进裱花袋中。
- 第13步.
挤入模具中，稍微震下，震出气泡。
- 第14步.
送进预热好的烤箱，160度15分钟左右。
- 第15步.
烤好出炉。
- 第16步.
放凉后可以借助脱模刀，蛋糕片脱模。
- 第17步.
蛋糕片抹上沙拉酱，多少根据自己喜好。
- 第18步.
然后蛋糕外面也抹上沙拉酱，在肉松里打几个滚，粘满肉松即可。
- 第19步.
图片中模具：阳晨乌比派模具。
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图。
- 第22步.
下午茶时间。
- 第23步.
早餐、下午茶的最佳选择。
小贴士
如果没有模具，可直接挤在油纸上，控制好大小就可以了。
