巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕的做法说明
1. 三个笨鸡蛋可以换成两个大号普通鸡蛋。
2. 不怕胖的小仙女可以把玉米油换成等量黄油，我个人更偏爱玉米油口味的。
巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
65克黑巧克力和45克玉米油（或黄油）一起隔水融化，用刮刀搅拌至顺滑。
- 第2步.
三个笨鸡蛋加20克细砂糖，用打蛋器中高速打至蛋糊细腻，插入牙签不倒的状态。
- 第3步.
筛入35克低筋面粉，翻拌均匀。
- 第4步.
加入冷却至40度左右的巧克力液，翻拌均匀。加入巧克力液的蛋糕糊是比较粘稠的。将蛋糕糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。此时烤箱预热210度。
- 第5步.
将蛋糕糊倒入纸杯中，我用的这种小蛋糕纸杯，正好六杯。倒好后震一下模具，放入预热好的烤箱，烤六分钟。
- 第6步.
刚从烤箱拿出来，蛋糕表面会有一些回缩，属于正常现象。
- 第7步.
脱模，表面筛一些糖粉，趁热吃最好吃！
