五柳炸蛋
五柳炸蛋的做法说明
五柳炸蛋的精髓就在于一个“炸”字。炸蛋和煎蛋的口感可完全不在同一个档次。
浮在油面的鸡蛋在高温的油炸下迅速膨胀，更容易产生气泡，让鸡蛋的组织变得更加蓬松。
这时淋上炒好的五柳酱，让炸蛋充分地吸收这诱人的酸甜，就完成了一道威力无比的开胃菜啦~
五柳炸蛋的做法与步骤
- 第1步.
热锅起油，轻轻地倒入鸡蛋、挑破蛋白，保持中火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 第2步.
将番茄酱、盐、鱼露、米醋、糖搅拌均匀。
- 第3步.
锅中留底油，放入五柳菜炒香，再倒入上一步拌好的酱汁，收稠，最后淋在鸡蛋上即可。
- 4.
噔噔！酸甜开胃的五柳炸蛋就完成啦~
- 第5步.
夹起一颗五柳炸蛋，咬着撕下一口，酸甜的酱汁立刻在口中炸出五柳独特的香气，瞬间把胃口震得大开。
小贴士
1.炸鸡蛋时，可以把鸡蛋打进碗里倒入锅，但切记不能有水，防止溅油。
2.炸完鸡蛋，可以放在吸油纸上吸掉一些油哦。
3.如果怕不好操作，可以打一个炸一个。
4.切记速度要快，姿势要帅。
![[家常菜] 糖醋/五柳炸蛋的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/22/a2q3vzrslok.jpg_w215h130.jpg)
