椰子油古早味蛋糕

椰子油古早味蛋糕的做法说明

最近特别喜欢用椰子油，煎鸡蛋啊，宝宝辅食，烘培。有个淡淡的椰香特别好吃。

第1步.
准备好所以材料，鸡蛋分离蛋白蛋黄
第2步.
椰子油微波炉加热一分钟，或者用电磁炉加热到起泡有纹路也可以
第3步.
低筋面粉过筛到加热的椰子油里拌匀
第4步.
面糊加入蛋黄跟牛奶，用Z字型搅拌均匀至无颗粒
第5步.
烤箱150度预热，打发蛋白。蛋白里放盐，柠檬汁，糖分三次加入。蛋白打出大气泡的时候加三分之一糖，打发到细腻小泡泡的时候再加三分之一糖，继续打发到出现阻力的时候加入剩余的糖。最后打发到提起打蛋器有弯钩即可，不要打发过头，不然容易开裂。
第6步.
先取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀
第7步.
再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。不可画圈搅拌，容易消泡
第8步.
烤盘垫油纸，面糊从20公分左右高处倒入，震出小起泡。我的烤盘是22*22*5
第9步.
150度水浴法烤60分钟，水浴法就是就是把烤盘放在另外一个加水的烤盘里一起烤。中途观察，表面上色后可以盖上锡纸，避免颜色过深
第10步.
烤好好后取出晾凉就可以切块开吃拉。