家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉
家常菜烧出大厨味儿----满屋飘香的土豆炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净切块，我是买了一斤半牛腩+半斤牛零碎一起烧的，牛零碎就是卖牛肉那里切好片的那种，我不知道叫什么，反正把它叫牛零碎
- 第2步.
锅中加冷水，放入牛肉（焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热而变得紧实）
- 第3步.
水开后撇去浮沫，用清水洗干净
- 第4步.
用手挤干水分
- 第5步.
高压锅里放入水和洗干净的牛肉，水浸没牛肉，放入料酒，茴香，生姜，煮至八成熟
- 第6步.
我是用这种煤气灶上烧的高压锅
- 第7步.
倒入适量生抽和切好的土豆，继续用高压锅把牛肉压熟
- 第8步.
牛肉从高压锅取出倒入锅中，放入适量老抽，和少许盐，小火炖至土豆熟
- 第9步.
加入少许白砂糖或者冰糖，大火收汁装盘
- 第10步.
迫不及待开吃啦！
小贴士
焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热而变得紧实
