爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司（天然酵种）（一次发酵）
爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司（天然酵种）（一次发酵）的做法说明
记录一个放了两个鸡蛋的吐司，爆发力惊人
用天然酵种做吐司，虽然发酵慢了点
但是时间的味道真的是特别香
酵种宝宝会一直养下去的
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爆发力惊人的蜂蜜海盐双蛋吐司（天然酵种）（一次发酵）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入面包机，揉到出手套膜（我的酵种里面含有黑麦粉）
- 第2步.
大概揉了22min就出膜了
- 第3步.
取出面团，分成三份盖上保鲜膜松弛30min
- 4.
松弛好的面团依次擀开，翻面卷起，再擀开，翻面卷起
- 第5步.
依次放入吐司盒
- 第6步.
盖上保鲜膜，发酵至九分满（发酵得越慢越稳定，可以选择室温发酵两小时后，放入冰箱冷藏48h后回温两小时）我用烤箱发酵37度发了4h30min
- 第7步.
烤箱提前预热，放入最下层。上火150度，下火180度烤42min（温度和时间根据自己的烤箱脾气调整）
- 第8步.
10min后吐司停止长高，可以选择在上色满意的时候加盖锡纸。
- 第9步.
出炉震一下，立即脱模侧躺晾凉，晾至温热时放入密封袋中，这样利用余热使表皮柔软
- 第10步.
涨势惊人啊
- 第11步.
组织也很绵密
- 第12步.
超级软
小贴士
1⃣️纯粹依靠天然酵种发酵缓慢，建议冷藏发酵合理安排好时间
2⃣️没有天然酵种的，可以用50克面粉50克水1g干酵母混合发酵至蜂窝状后使用，并额外在主面团中添加2g干酵母
