抹茶奶冻布丁卷
抹茶奶冻布丁卷的做法说明
抹茶星人最爱，抹茶粉建议用丸久小山园的那些，这里我用的的五十铃，也可以用青岚和若叶，颜色出来的都很棒。
抹茶奶冻布丁卷的食材和调料
| A：蛋糕体部分 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 油 | 45克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 开水 | 20克 |
| 低粉 | 70克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖 | 60克 |
| B：奶冻部分 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 糖 | 18克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 吉利丁 | 5克 |
| C：奶油部分 | |
| 鲜奶油 | 200克 |
| 糖 | 15克 |
抹茶奶冻布丁卷的做法与步骤
- 1.
1、蛋黄加糖搅至糖化加入牛奶和油搅匀
- 2.
2、抹茶粉加入开水搅成无核糊状，倒入1中
- 3.
3、筛入低粉，泡打粉拌匀至无颗粒状，不要过度搅拌
- 4.
4、蛋白分三次加入糖打发
- 5.
5、蛋黄糊分次加入蛋白霜拌匀，入烤盘，抹平。烤箱180度。15-20分钟
- 6.
奶冻部分。 1、吉利丁泡冰水备用
- 7.
2、淡奶油加牛奶加糖小火煮至糖融加入吉利丁片加入抹茶粉搅匀。 入模具冷冻定型备用
- 8.
鲜奶油打发后 卷蛋糕卷。卷起来包油纸。冰箱冷藏1小时定型。 拿出来切。 每切一刀都要洗干净刀，切的时候一刀切，不要来回拉，这样的切片才会漂亮
