红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕

红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕的做法说明

之前为了做一个别样的千层，特地做了一个红丝绒蛋糕，这是个6寸的量，网上的方子也都大同小异，我家只有红丝绒液没有红丝绒粉，所以算是一种尝试吧，味道还是挺好的(✪▽✪)，加可可粉是为了中和一下红丝绒液的味道(●—●)照片看起来有点湿润，吃起来并不会~
你可以拿这个胚子做千层夹心/裸蛋糕/裱花蛋糕/真的是所有种类都可以呢

抹茶：https://www.xiachufang.com/recipe/103847350/

红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕的食材和调料

蛋黄	54克
细砂糖	6克
盐	1克
牛奶	45克
玉米油	30克
可可粉	7克
红丝绒液	8克
低筋粉	50克
蛋白	126克
白砂糖	50克
柠檬汁	几滴

红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
所有材料
第2步.
蛋黄＋糖+盐拌匀接着加入牛奶和玉米油
第3步.
加入可可粉 *可可粉过筛拌匀
第4步.
加入红丝绒液
第5步.
分三次打发蛋白，糖也分三次加入，打发到有这种尖角
第6步.
拌匀不要绕圈，之字型或者z字型搅拌，防止消泡
第7步.
入模烘烤 *轻振几下模具，敲出大气泡 *烤箱提前预热 *我用的135℃-25转145℃-20min，不开裂，组织细腻(我家烤箱比实际温度高30℃左右)
第8步.
看起来有点湿润，成品湿润程度正好，口感细腻