14寸戚风蛋糕

14寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步:把鸡蛋分成蛋黄和蛋清（蛋清一定要干净，不要掺入蛋黄，不然不好打发）

   
2. 第2步.

   第二:把220g的面粉过筛，然后加入白砂糖、植物油、牛奶（如果没牛奶用奶粉的，一定要把奶粉和水搅拌均匀之后再加进去）然后进行从下往上搅拌均匀，但不要搅拌过多

   
3. 第3步.

   蛋白中加入一点点盐和两三滴柠檬汁或醋

   
4. 第4步.

   打到出现鱼泡就加入三分之一的白砂糖

   
5. 第5步.

   打到蛋清泛白再加入三分之一的白砂糖

   
6. 第6步.

   出现纹路把最后的三分之一白砂糖倒入

   
7. 第7步.

   最后打到提起搅拌器，出现小尖角就可以了

   
8. 第8步.

   把三分之一的蛋清放入蛋黄中，进行搅拌均匀（记得有下往上搅拌，不要顺时针搅拌之类的，否则会把里面的气泡给打没了，导致蛋糕再烤过程中不好膨发）

   
9. 第9步.

   把搅拌均匀的蛋黄放入蛋清中搅拌均匀，放入烤盘中，然后把它用力的砸两三下，震掉里面的气泡，把芝麻或者蔓越莓干撒在上面（蔓越莓干一定要切碎）

   
10. 第10步.

    放入烤箱，温度150，烤60-70分钟

    
11. 第11步.

    考完后马上拿出来，往桌上在震一下，然后倒扣2分钟，散热一下，再扣回来就可以开吃了