佛系烘焙 低脂无糖提拉米苏
佛系烘焙 低脂无糖提拉米苏的做法说明
非常想吃提拉米苏，非常想吃提拉米苏，可是在减肥，只能开动脑筋做一个低脂无糖的的版本了，味道可以还原80% 这个版本做法其实还是蛮简单的，就是要提前做低脂希腊酸奶，所以耗时比较长
佛系烘焙 低脂无糖提拉米苏的做法与步骤
- 1.
第一步、做低脂酸奶。 准备好酸奶机，搅拌棒，酸奶菌种、低脂奶粉。 1.用开水冲烫酸奶机内胆和搅拌棒。 2.内胆中倒入35-40摄氏度左右的温水800ml，冲泡安佳低脂奶粉，奶粉我没有称量。一定要很浓，表面有白色细碎泡沫那种，后期做出来的希腊酸奶才足够。 3.倒入酸奶菌种（我用的优比特），搅拌均匀，放入酸奶机，调到酸奶模式，静置8-10小时，到酸奶成豆腐脑状。
- 第2步.
第二步、做希腊酸奶（详见我的菜谱希腊酸奶） 1.准备两个乐扣450ml密封杯和两个干净细棉布袋子。用开水烫一遍。 2.两个袋子口分别套到两个杯子口上，做好的酸奶分成两份，每个袋子里装入一份，盖上盖子，放入冰箱冷藏。 3.因为杯子较小，为了确保过滤效果，随时查看，将杯子里的乳清倒出。 4.冷藏12个小时，最后得到粘稠乳酪状希腊酸奶300g 备注：这个过程其实就是把酸奶中的液体部分过滤出来，棉布袋+杯子就是个简单的过滤装置，大家如果有更好的过滤方法请随便用。 过滤出来的乳清很有营养，就是味道酸酸，不大好喝，如果可以接受的话可以喝掉。
- 第3步.
成品
- 第4步.
3.100g淡奶油放入无水无油容器打发到不流动，可以倒扣，放冰箱冷藏。
- 第5步.
4.把手玻璃杯15g水放入40g木糖醇，微波炉膏火3-4分钟到水沸腾，木糖醇全部融化，趁热放入蛋黄，用打蛋器打成淡黄色粘稠液体。一开始液体容易溅出来，请注意。
- 第6步.
5.放入希腊酸奶，咖啡酒继续用打蛋器低速搅拌均匀即可，得到蛋糕体A
- 第7步.
6.拿出冷藏的淡奶油，和A混合，用硅胶刀翻拌均匀，得到B
- 第8步.
成品
- 第9步.
7.速溶黑咖啡或者意大利咖啡准备好，手指饼干蘸一下放入玻璃盒子底部摆好。
- 第10步.
8.倒入蛋糕糊B，放入冰箱冷藏，食用时撒一层可可粉。
- 第11步.
版本对比
- 第12步.
好吃好吃
