麻辣香锅
麻辣香锅的做法说明
配瓶冰雪碧(啤酒) 绝对夏日首选
我做的配料选的相对多一些(因为我能吃)
大家可以根据自己喜好自行选择
麻辣香锅的食材和调料
| 虾 | 7只 |
| 肥牛 | 200克 |
| 花蛤 | 1斤 |
| 八爪鱼 | 2个 |
| 午餐肉 | 两片 |
| 各类丸子 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 木耳 | 8朵 |
| 有机菜花 | 半个 |
| 油麦菜 | 一小把 |
| 藕片 | 适量 |
| 魔芋丝 | 适量 |
| 海带结 | 适量克 |
| 洋葱丝 | 若干 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 一根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 料酒 | 20ml |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 香菜 | 若干 |
| 花椒 | 粒 |
麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
泡发木耳 三小时以上
- 第2步.
蛤蜊放盐 香油泡上 吐沙
- 第3步.
八爪鱼🦑加盐搓净 大虾去虾线
- 第4步.
准备配料
- 第5步.
备好配菜料 香菜根留着
- 第6步.
木耳 藕片 金针菇 海带 油麦菜 八爪鱼 花蛤 魔芋丝 各种丸子用水焯熟
- 第7步.
锅中放油 稍微多一些 大虾和土豆炸熟
- 第8步.
捞出大虾后 放入葱姜蒜 香菜根 洋葱丝 花椒 八角 草果 翻炒均匀
- 第9步.
加入豆瓣酱 炒出红油 放入料酒
- 第10步.
加入辣椒 火锅底料 翻炒后加入老抽
- 第11步.
加入肥牛 火腿 有机菜花 炒至菜花八分熟后 加入剩余所有配菜 翻炒均匀 加入盐 糖调味
- 第12步.
出锅加入香菜就好啦
小贴士
1 香菜根有增香的作用 如果能接受香菜的味道 千万不要扔掉哦
2 菜花不要焯水 不然吃起来会感觉很水
3 辣椒用量自己调控
4 花蛤 八爪鱼焯水放料酒
