完全停不下来的辣子兔（干煸兔）
完全停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法说明
宵夜、下酒、下饭、零食，都能胜任
干香干辣，越吃越想吃，辣子干煸兔
完全停不下来的辣子兔（干煸兔）的食材和调料
| 兔子 | 1只 |
| 干辣椒 | 20g |
| 独蒜 | 4个 |
| 生姜 | 1个 |
| 香葱头 | 5根 |
| 藤椒 | 10g |
| 料酒 | 2勺 |
| 食盐 | 3小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 3小勺半 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺半 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 花椒 | 粒 |
完全停不下来的辣子兔（干煸兔）的做法与步骤
- 第1步.
兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀； 再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手。
- 第2步.
加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。
- 第3步.
放入3小勺淀粉，抓揉均匀。
- 第4步.
干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽。
- 第5步.
准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒。
- 第6步.
炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分。
- 第7步.
炒出香味，颜色微微金黄就可以了。
- 第8步.
热锅冷油，兔肉反复炸制两次； 第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅； 第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅。
- 第9步.
热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下。
- 第10步.
放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味
- 第11步.
放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色。
- 第12步.
起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀。
- 第13步.
之后撒上薄薄的一层白芝麻。
- 第14步.
拈一筷子，啊呜吃掉。
小贴士
1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步
2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味
