酸奶慕斯（八寸）

酸奶慕斯（八寸）的做法说明

本方适合做八寸慕斯蛋糕。戚风用的是我的菜谱www.xiachufang.com/recipe/102845735/，六寸八寸的蛋糕都行。当然如果用黄油饼干底也可以。过程图不全，那是我懒…

至于装饰，按你喜欢咯~图示是简单的豆沙裱花。

第1步.
准备工作： 1.吉利丁片稍剪小片后，用冷开水泡软； 2.准备好蛋糕坯🍰并分割好，取切口漂亮的两片。
2.
细砂糖加入淡奶油中，打发至仍可以流动的粘稠状态。
3.
取四分之一酸奶（100克左右吧），隔水蒸热（温度不宜太高，以免吉利丁失效），将泡软的吉利丁片加入。吉利丁完全融化后，将剩余的大部分酸奶加入里面。搅拌。注意保证吉利丁片全部融化。（可以微波叮一下，也可以过筛一下。）
第4步.
混合淡奶油和酸奶，成为慕斯液。注意两者状态一样才容易融合。
5.
组装：使用和底模，先放一层蛋糕片，再倒入1/2慕斯糊，再放入蛋糕片，再把剩下的慕斯糊倒完进去。
6.
冰箱冷藏过夜。
7.
脱模：模具下放一个支撑，顶面积要小到足矣在脱模时褪下模具。用电吹风沿模具壁吹一圈，轻轻把模具往下拉，即可脱模。再用菜刀轻轻插入蛋糕底部，可以移动蛋糕至底托上了进行装饰。
第8步.
装饰些豆沙小花🌸
第9步.
好吃又漂亮的蛋糕