免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）

免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法说明

烙饼要软呢，除了烫面，就是面团含水量要大，烙出来才不会变硬。今天这款鸡蛋葱花饼简单快手，不用揉面，非常适合做早餐，关键是小朋友也超爱吃。

第1步.
面粉加水用筷子搅拌成无颗粒状态。像图中这样就行，边加水边搅拌。
第2步.
套上保鲜袋醒20分钟后用筷子从上往下翻着搅拌，这个动作相当于做面包时的叠面，使面团增筋起膜。翻拌到面团基本光滑，再醒20分钟，再翻拌一次，面团基本光滑后，套保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
第3步.
基本翻到这种状态就可以，也可以只搅拌一次，我试过也没问题，但是多搅拌几次面团状态会更好。
第4步.
早上起来拿出面团，有时间回下温，没时间就不用回温，直接操作就好。把面团分为两等分，（我这个是400克面粉所以分了四份），稍微整理下，（双手蘸水就不会粘手）不要揉，要保持面团松弛的状态。
第5步.
葱花切碎点
第6步.
案板撒粉，擀开，尽量薄点，抹上油，撒上盐和葱花。
第7步.
从中心点向边缘切一刀
第8步.
顺着围着中心点把面团叠起来，叠成一个三角形
第9步.
把周围捏紧
第10步.
擀成薄饼，放入预热好刷好油的饼铛，不挨饼铛的一面刷油，盖盖烙一会
第11步.
烙至两面出现金黄斑点饼鼓起蓬松就可以了！
第12步.
在饼上铺上打散的蛋液，盖盖焖至鸡蛋凝固就好了。这一步忘记拍照，所以就随便贴了张图。
第13步.
也可以刷上酱，更好吃，我这个就刷的我酱香饼的酱，我家小朋友超爱吃。酱的做法可以翻我的菜谱，酱香饼。