一看就会的『戚风蛋糕』

一看就会的『戚风蛋糕』的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶➕玉米油➕细砂糖，混合，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   低粉过筛，直接加入第一步混合好的液体中

   
3. 第3步.

   划重点⭐️用蛋抽画Z搅拌至面粉无颗粒

   
4. 第4步.

   分离蛋清和蛋黄，蛋黄直接放入上一步混合好的面糊中，搅拌均匀备用。

   
5. 第5步.

   接下来打发蛋白，划重点⭐️糖分三次加，第一次，打发至鱼眼粗泡。第二次打发至细泡。第三次，打发至蛋白细腻时。下面我会分别放不同状态的图片👇

   
6. 第6步.

   粗泡。打蛋白的时候预热烤箱

   
7. 第7步.

   细泡

   
8. 第8步.

   细腻

   
9. 第9步.

   蛋白打发至硬性发泡

   
10. 第10步.

    把打发好的蛋白糊取三分之一放入蛋黄糊，切拌手法搅匀。动作要轻，要快，不要消泡。

    
11. 第11步.

    然后把混合后的蛋白蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白糊中，同样的手法翻拌均匀

    
12. 第12步.

    倒入模具，送进烤箱。180度，45分钟。具体时间根据自己家烤箱调。