巧克力⁽˚̌ʷ˚̌ʺ⁾！夏日鲜果脆筒慕斯蛋糕

巧克力⁽˚̌ʷ˚̌ʺ⁾！夏日鲜果脆筒慕斯蛋糕的做法说明

今日夏至，好热！
大概就是一只很大的水果甜筒冰激凌打翻的感觉，嘿嘿(*^▽^*)

第1步.
分好A1蛋白和A2蛋黄。除了低粉和巧克力粉以外的材料，完成A2材料称量。
第2步.
首先打发蛋白。看到鱼眼大气泡的状态后，加入细砂糖继续打发。打好之后暂存冰箱。
第3步.
接着做A2蛋黄糊。混合之前称量好的液态材料，加入低粉和巧克力粉。先拌匀，再使用打蛋器低速混合。
第4步.
烤箱预热160°C； A1、A2由底往上翻，切拌混合。烤60分钟；架高一些，倒扣散热。
第5步.
切一个圆圈。慕斯圈量一下，用刀垂直贴着切。切蛋糕片。这里切了3片，用了2片。
第6步.
原味慕斯蛋糕(夹心)。鱼胶粉加水混合，隔水加热直至变成没有颗粒；淡奶油打发到有些许纹路，混合慕斯液。
第7步.
巧克力慕斯蛋糕(封层)。将圆圈蛋糕和底层巧克力蛋糕片放好，倒入原味慕斯液，加入喜欢的水果。放一层蛋糕片盖好。加入巧克力粉或奥利奥饼碎也可以，搅拌好就是巧克力慕斯液，淋面封层。
第8步.
做作摆个盘。放冰箱冷藏半天就好。
第9步.
侧面两色渐变~ 夹心原味慕斯~ 配色方案有很多的，红粉的火龙果蓝紫的蓝莓青绿的抹茶黑灰的芝麻 etc.