乳酪蛋糕
乳酪蛋糕的做法说明
一直在成功的路上，大家能否给些建议1.翻拌的时候蛋白块小部分化不开，手法是从下向上翻拌，然后还没等蛋白块化开就开始消泡。
2.蛋黄糊稀一点容易翻拌还是稠一点容易翻拌？
乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶酪加牛奶隔水融化后加黄油，依次加入蛋黄，过筛低筋粉，白糖，盐
- 2.
蛋白打发至中上硬度，由下向上翻拌，烤箱上下145度50分钟后放置烤箱直至凉透
一直在成功的路上，大家能否给些建议1.翻拌的时候蛋白块小部分化不开，手法是从下向上翻拌，然后还没等蛋白块化开就开始消泡。
2.蛋黄糊稀一点容易翻拌还是稠一点容易翻拌？
奶酪加牛奶隔水融化后加黄油，依次加入蛋黄，过筛低筋粉，白糖，盐
蛋白打发至中上硬度，由下向上翻拌，烤箱上下145度50分钟后放置烤箱直至凉透
