夏天一定要pick的蒜泥白肉，好吃到让你定力崩溃忘记减肥
夏天一定要pick的蒜泥白肉，好吃到让你定力崩溃忘记减肥的做法说明
炎热的夏天，待在厨房里就像是蒸桑拿，不想在厨房里开大火爆炒，但又想做点好吃的犒劳自己，毕竟一日三餐是刚需，肿么办？
那就来一道蒜泥白肉吧，把带皮的猪五花肉放在清水里焖煮，熟透之后放入冰箱冷冻切片，淋上调制的酱汁即可。口感蒜香鲜美、爽脆嫩滑，是最适合夏季的一道下酒菜。
有很多人说不喜欢吃白肉，乍一看真的是肥腻不堪无从下口，但做菜也是讲究方法的，方法对了做出来白肉有可能比红烧肉还要好吃呢。薄薄的白肉，浓郁的酱汁，再搭配上清香的黄瓜，三者完美融合在口腔里，好吃到让你定力崩溃忘记减肥。
夏天一定要pick的蒜泥白肉，好吃到让你定力崩溃忘记减肥的食材和调料
| 猪五花肉 | 300克 |
| 黄瓜丝 | 50克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 辣子 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 熟白芝麻 | 10克 |
| 菜籽油 | 60毫升 |
| 菜籽油 | 60毫升 |
| 小葱 | 10根 |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 绿色六月鲜酱油 | 30毫升 |
| 香醋 | 20毫升 |
| 花椒油 | 2毫升 |
夏天一定要pick的蒜泥白肉，好吃到让你定力崩溃忘记减肥的做法与步骤
- 第1步.
锅里放水，放入小葱和生姜。猪五花肉冷水入锅，水开后倒入料酒，小火焖煮30分钟左右。
- 第2步.
用筷子戳一下没有血水渗出即可，把猪五花肉捞出用净水冲洗干净，包上保鲜膜或保鲜袋，放入冰箱冷冻30分钟左右。
- 第3步.
锅里热菜籽油，把蒜末、辣子和盐搅拌均匀，淋上2/3的熟油，撒上熟白芝麻，再淋上1/3的熟油，油泼辣子就做好了。把白砂糖、香醋、绿色六月鲜酱油、花椒油和适量的油泼辣子混合搅拌均匀，调味的酱汁就做好了。
- 第4步.
30分钟左右以后，猪五花肉变得硬硬的，用刀切成薄片摆盘。
- 第5步.
中间放上黄瓜丝搭配，淋上调味的酱汁就大功告成啦。
- 第6步.
完成。
小贴士
1、猪五花肉要挑选带皮而且夹花分层较好的，建议是7分瘦3分肥。猪五花肉煮熟后冷冻，是为了方便切片。如果摆盘后有剩下的猪五花肉，也可以用来炒回锅肉。
2、做油泼辣子，一定要用上好的辣子以及菜籽油，这样做出来油泼辣子才更香，喜欢蒜味的，也可以多放一些蒜末。
3、调味的酱汁可以根据自己的喜好来调整，吃的时候可以一边吃一边蘸，也可以把酱汁直接淋在蒜泥白肉上。喜欢这味酱汁的，还可以用来凉拌其他菜。
