趣多多饼干
趣多多饼干的做法说明
家里没有饼干吃了😁本就很少吃零食。看了一下家里库存材料，脑子里特想吃趣多多饼干🙈，还不如自己折腾一锅出来算了，说干就干😏匆忙了些，有些不完美😱
趣多多饼干的做法与步骤
- 第1步.
常温储存的鸡蛋一只，搅拌成蛋液后称重留12克。
- 第2步.
可可粉过筛称重。可可粉、低筋粉称重前都需要先过筛一遍。
- 第3步.
低筋粉、可可粉、泡打粉准备完毕😊
- 第4步.
把三样放在一起搅拌均匀。
- 第5步.
将黄油、糖霜、盐放在一起用手动打蛋器打发，二档2分钟后换5档或最高档打发。
- 第6步.
打发中……
- 第7步.
打发成黄油发白色，材料变成细绒状，有点能四处飞溅的感觉，就打发成功了😏
- 第8步.
再缓缓倒入蛋液，打蛋器不要停，改成1档打发2分钟停止，再用刮刀翻拌一下，不要看到蛋液就可以了。
- 第9步.
打发及搅拌成功的样子😃
- 第10步.
手动打蛋器1档不要停，将刚才搅拌好的低筋粉等倒入盆中，打发两分钟停止。再用刮刀手动翻拌，有点粘手的感觉。
- 第11步.
称重搓成9克一只小球，用手掌压扁，4个硬币高度最适合，这个压得太扁了😂，再把巧克力豆按进去，不要浮在饼干表面上。
- 第12步.
放入长帝烤箱，上下火170度，烤5分钟，再改成关闭下火，上火170度，再烤5分钟。若有上下火之分的烤箱，上火170度，下火80度，烤10分钟。
- 第13步.
间隙放小了，有点挤，太薄的地方，有点糊了😂😂😂
- 第14步.
迅速拿铲子铲出来。因为今天两个烤盘，上层的烤盘靠上火太近了，有点糊了😭😭下次改成10克一只，正好一只烤盘12只。
- 第15步.
下层多出的3只，非常完美👏👏👏。拿出来会觉得饼干表面有点软，凉透了就变酥了💁
小贴士
1.粉类都要过筛一遍。2.每只饼干之间间隙放大些，会变大。3.因为饼干颜色深，看不清，烤到8分钟时打开烤箱看一下，防止糊了。
